Parallèlement à ses études d’Arts du Spectacle à l’université, Noémie Rosenblatt a suivi une formation de comédienne à la Classe Libre du Court Florent de 2001 à 2005, date à laquelle elle a été admise au Conservatoire National Supérieur d’Art Dramatique. Ses professeurs y seront Dominique Valadié, Andrzej Seweryn, Christiane Cohendy, Mario Gonzales et Caroline Marcadé. Elle y travaillera également avec Jacques Rebotier, Bernard Sobel et Eric Lacascade.
Depuis 2004, elle a joué les répertoires classiques et contemporains, dans des mises en scène de Jacques Weber (Ondine de Giraudoux), Bernard Sobel (Sainte Jeanne des abattoirs de Brecht), Cécile Backès (J’ai 20 ans, qu’est ce qui m’attend ? de M. de Kerangal, F. Bégaudeau, A. Cathrine et A. Filipetti et Mon fric de David Lescot 2016-17) ou encore Eric Lacascade (Les Estivants de Gorki et Tartuffe de Molière).
De 2014 à 2021, Noémie a été membre du Collectif d’artistes de la Comédie de Béthune, CDN des Hauts-de-France (direction Cécile Backès) et prenait ainsi part à la vie du théâtre et à son rayonnement sur le territoire au travers d’actions culturelles et artistiques.
Elle a également joué dans les créations du Collectif d’artistes de la Comédie de Béthune : Une île de Mariette Navarro et Samuel Gallet, mis en scène par Julien Fisera et Arnaud Anckaert, et Monstre(s) créé avec Maxime Le Gall.
Elle a aussi joué pour la télévision, le cinéma et dans des courts-métrage.
Régulièrement, elle lit et met en lecture des nouvelles, textes dramatiques ou romans pour divers Festivals et évènements littéraires.
